Realizou-se em Braga o workshop “Building the foundations of the Iberian FoodTec Lab” do projeto Net4Food, uma iniciativa fundamental para identificar e abordar os principais desafios do ecossistema alimentar na Eurorregião Galiza – Norte de Portugal. Este evento, coordenado pela PortugalFoods, decorreu nas instalações do INL e contou com a presença de empresas, centros de investigação e organismos intermédios.
O dia começou com uma receção calorosa de Lorenzo Pastrana, diretor da área de investigação do INL, e Deolinda Silva, diretora executiva da PortugalFoods. Seguiu-se uma apresentação detalhada de Isabel Ferreira, Professora Coordenadora Sénior e Deputada da Assembleia da República Portuguesa, sobre os desafios que o setor alimentar enfrenta atualmente. De seguida, Lillian Barros, Vice-coordenadora do Centro de Investigação de Montanha (CIMO) do Instituto Politécnico de Bragança, apresentou os objetivos, atividades e resultados esperados do Projeto Net4Food.
Um dos pontos altos do dia foi o workshop sobre a identificação dos desafios tecnológicos. Utilizando uma metodologia de design thinking, os participantes de várias empresas e centros de investigação trabalharam em conjunto para analisar os principais problemas do setor, explorar recursos para os resolver e avaliar os benefícios para o ecossistema alimentar.
Os desafios mais valorizados pelos participantes para lançar as bases do Iberian FoodTec Lab foram:
- Ajudar os consumidores a mudar o seu comportamento alimentar para dietas mais saudáveis e mais sustentáveis
- Apoiar as empresas na expansão de novos produtos através da validação técnica, económica e social do produto
- Racionalização dos processos de certificação de novos alimentos
- Criar um rótulo de qualidade para ser divulgado junto do grande público (consumidores)
- Incentivar os consumidores a identificar os alimentos e a saúde
- Melhorar a comunicação entre empresas e centros de investigação para favorecer a transferência de conhecimentos do meio académico para a indústria
- Robotizar as plantações para atenuar a escassez de mão de obra
- Dar aos subprodutos um potencial de valorização
- Identificar as espécies vegetais mais importantes para o território ibérico
Assim, o dia terminou com o compromisso de todos os participantes em trabalhar em conjunto para construir um futuro alimentar mais sustentável e saudável para a Eurorregião Galiza – Norte de Portugal.
